Wanneer mest (en ander organisch materiaal) vergist wordt, dan blijft er digestaat over. Digestaat bevat ongeveer 90% water en kan net als mest over het land uitgereden worden waarbij minder geuroverlast ontstaat dan bij het uitrijden van reguliere mest.
Vooral regio- en buurtvergisters hebben naast de opwek van groengas ook ten doel om het digestaat te bewerken en nutriënten terug te halen. Er zullen diverse scheiding- en raffinagestappen plaatsvinden, waarna er meerdere producten ontstaan.
Veelal betreft dit:
- Een fosfaatrijke vaste stof, bestemd als bodemverbeteraar in gebieden met een mineralentekort
- Een vloeibaar concentraat (stikstof/kali) bedoeld om kunstmest of grondstoffen te vervangen in de regio
- Water, afhankelijk van de technologie is dit schoon water, wat geloosd wordt in de omgeving, of nog niet volledig schoon water, wat geloosd wordt op het vuilwaterriool.